串カツ 田中 松江。 串かつ専門店 喝

『串カツ田中』は8割が住宅街。なぜ繁華街を選ばないのか? 『串カツ 田中』社長・貫啓二さん

串カツ 田中 松江

「できる範囲で経営し、うまくいけば倒産しない」程度だったお店は、めざましい急成長を遂げた。 2017年• 音声で聞くには podcastで。 そんな中、偶然にも田中さんの父親のレシピが発見される。 (前編:『串カツ田中』は8割が住宅街。 その通りに串カツを作ったところ美味しくできたことから、「最後にやれる範囲で」という謙虚な想いで作ったのが現在の一号店である。

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串カツ田中 松江駅前店

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今回は、企業理念や飲食業界と「串カツ田中」のこれからについて、The News Masters TOKYOのパーソナリティ・タケ小山が迫る。 スーパーバイザーが巡店を行い、現場の状況(商品再現率、接客、クレンリネス、衛生管理等)を確認し、運営上での課題解決や売上の改善のための提案をいたします。 10年後には大人になっていて、だいたいの人はお酒を飲みます。 島根県 松江市 御手船場町 566 ワンダービル1F 「串カツ田中」が山陰地方初出店。 市場が5%落ちたから、全店が均等に5%落ちるわけではないです。 文化放送『The News Masters TOKYO』のタケ小山がインタビュアーとなり、社長・経営者・リーダー・マネージャー・監督など、いわゆる「リーダー」や「キーマン」を紹介するマスターズインタビュー。 それについては、こうした考えを持っている。

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「借金してよかった」串カツ 田中の社長が語る“不安経営” 『串カツ 田中』社長・貫啓二さん

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さらに、事業規模も飲食店にとどまらない。 経営に関する知識はおろか、長期的な見通しもなかった。 経営で大事なこと タケ: 事業を始めるにあたり、借金はしたのですか? 貫: 勿論しました。 ありがとうございます!• それに負けたら話にならないですし、そもそも向こうが考えられる人なら真似はしません。 23:30) 土: 15:00~翌0:00 (料理L. 2009年• 『串カツ 田中』は住宅街から都心に持って行ったので、割と簡単だったと分析している。

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『串カツ田中』は8割が住宅街。なぜ繁華街を選ばないのか? 『串カツ 田中』社長・貫啓二さん

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タケが質問する。 「料理はできないが酒ならできる」と安易な発想だったと自身で当時を振り返る。 音声で聞くには podcastで。 今でこそ、飲食店業界で台頭著しい経営者は何を考え、何を見ていたのだろうか。 。 ポジティブな人だけが、ビジネスで成功するのではない。 「串カツ」を選んだきっかけは、副社長となる田中さんが熱望したことと、偶然に見つかった田中さんの父親のレシピで串カツが美味しくできたこと。

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株式会社串カツ田中ホールディングス|フランチャイズ募集

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文化放送『The News Masters TOKYO』のタケ小山がインタビュアーとなり、社長・経営者・リーダー・マネージャー・監督など、いわゆる「リーダー」や「キーマン」を紹介するマスターズインタビュー。 タケ: 店内には子供連れのファミリー客もいますよね? 貫: 子どもは大事です。 貫: なにがヒットになるかわかりませんが、常に変わり続けていくとは思います。 22:15 ドリンクL. だから似たお店を出しているところとは考えている時間が違います。 2015年• 研究はしてみたが、思っていた以上に串カツを作るのは難しく、記憶を頼りに田中さんの父親が作っていたレシピを再現してみたがうまくいかなかったという。 借金がなかったらいつでも逃げることができるので。 経営方針でも会社内のイベントでも、従業員とお客が笑顔になるか、すべてジャッジをしている。

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串カツ田中 松江駅前店

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しかし、それが10年繁盛してやっていられるということは"使い勝手がいい店"になっているのだと思います。 リーマンショックのどん底から這い上がった串カツ田中。 2014年• 串かつ専門店 喝 関連ランキング:串揚げ 松江駅. 数字の見方や、専門用語もアルバイトの人に教えてもらっていました。 タケ: 当時の経営を振り返ると? 貫: 本当に何も知らなかったです。 串カツ田中 松江駅前店 関連ランキング:串揚げ 松江駅. 2010年• 今みたいにSNSもなかったので、情報交換もなかったです。 そもそも、都心のビジネスのやり方と住宅街のビジネスのやり方は全く違う。 島根県 松江市 御手船場町 566 ワンダービル1F 「串カツ田中」が山陰地方初出店。

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株式会社串カツ田中ホールディングス|フランチャイズ募集

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とはいえ、未来に向けての種まきにも余念がない。 運営はファンフロンティアさんみたいですので「かまどか」からの業態変更のようですね。 営業時間 月~金、祝前日: 16:00~翌0:00 (料理L. 恐らくこの先もずっと。 出店するのは住宅街、社長の苗字は「貫」なのに店名は「田中」... しかし、そんな企業の中枢に浮かび上がったのは「不安しかない」という一見するとネガティブな男の存在。 一号店は住宅街で、何か目的があって人が集まる場所ではなく、毎日同じ人が出勤・退勤・買い物で通るようなエリアでしかない。

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